« Érable » ce seul mot suffit à évoquer une panoplie de saveurs du terroir québécois plus succulentes les unes que les autres : sirop, tire, beurre, sucre, bonbon... Peu de gens savent cependant que, de cette sève printanière, il est possible d'extraire des richesses nouvelles... Issu de la fermentation traditionnelle de la sève d'érable, les acéritifs ou alcools d'érable sont un de ces nouveaux nectars !
