Le cidre de glace est un cidre sucré, doux et liquoreux que l'on ne retrouve qu'au Québec.

En effet, sont nécessaires pour sa fabrication des températures hivernales extrêmes ! On l'obtient par cryoextraction ou par cryoconcentration.

C'est un produit rare car il ne faut pas moins de 50 pommes (ou 5 kilos) pour fabriquer une seule bouteille de cidre de glace de 375ml !

Il y a autant de différences entre le Cidre de Glace et le Cidre Breton qu'il y a de kilomètres entre le Québec et la Bretagne...