L'érable à Sucre (Acer saccharum) que l'on connaît pour voir trôner sa feuille sur le drapeau canadien est aussi fameux pour sa sève.
En effet, c'est à base de cette sève que l'on fabrique le très célèbre sirop d'érable. Pourtant "l'Or blond" du Québec n'a pas fini de vous surprendre par toutes ses richesses : le beurre (ou fondant) d'érable, la gelée d'érable , le sucre d'érable, le caramel d'érable ou encore l'alcool d'érable (acéritif).
Bien sûr, il existe aussi d'autres produits dérivés de l'érable, tels que le vinaigre d'érable et bien sûr les fameux suçons à l'érable.
