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Histoire de la cabane au Canada

Ma cabane au Canada !

Toutes de bois vêtues

assises sur leurs fondations de pierres, récentes ou anciennes, ces maisons ont deux âmes.La leur, qui naît de la chaleur du bois, et celle que leur confèrent l'amour et les soins de leurs propriétaires.Elles ont, aussi, une bien belle histoire. Derrière le fameux mythe maintes fois chanté - à la limite de la rengaine - de la cabane au Canada, il y a une réalité : celle des hommes et des femmes qui perpétuent la tradition et gardent ainsi le contact avec le réel et l'authentique afin de ne pas devenir fou.Dans l'esprit Européen, la cabane au Canada s'apparente directement à l'Amérique des grands espaces, à l'homme des bois et au contact avec la nature sauvage. Une petite cabane de bois ronds adossés à une forêt boréale et donnant directement sur un lac d'eau douce... souvent associée à l'Hiver ou à l'été indien, on la voit magnifiquement isolée de toute civilisation.

Cabane

Cabane

Pourtant, la résonance de la Cabane en bois n'est pas du tout la même dans l'imaginaire Québécois. Elle se veut plus proche de la nécessité que du mythe et du rêve. Dès l'arrivé des colons européens sur le continent nord-américain, la cabane a d'abord tenu lieu de domicile provisoire, bâti de toute hâte à l'aide de billots non équarris et grossièrement assemblés. Ceci en attendant que la véritable habitation soit construite et les alentours défrichés... Une fois cette dernière habitable, la cabane tombait alors à l'abandon ou était tout simplement transformée en remise.

La cabane

Elle servait aussi à l'époque aux bûcherons canadiens : ces derniers se servaient de ces cabanes construites à la va-vite comme camp temporaire. Le temps d'épuiser la matière première environnante et de repartir ensuite sur un nouveau chantier.

Il faudra attendre les années 1930 pour qu'aux yeux des Québécois la cabane en rondin de bois prenne finalement ses lettres de noblesses. C'est à cette époque que l'artisan finlandais Victor Nymark supervisa la construction du château Montebello, en Outaouais ; cette colossale construction de bois, la seconde plus grande au monde, fut construit en un temps record grâce aux techniques scandinaves. Plus prêt de nous dans le temps, la cabane, qui n'est plus forcément construite en bois, est devenue un chalet sommaire ou résidence secondaire plus ou moins bien équipée. On y recherche surtout le refuge où l'on passe ses week-ends et ses vacances, loin du stress de la vie moderne. Mythe ou réalité, la cabane du Canada n'a pas fini de faire rêver...

Ma cabane au Canada !

Cabane au canada

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Mises en bouche à la quenouille

Préparation :

Enrouler tout simplement les tranches de prociutto, auparavant coupées à la longueur adaptée, autour des Coeurs de Quenouilles, et piquer avec un pic en bois.

Mises en bouche à la quenouille

Banique amérindienne au saumon fumé et marguerites

Préparation :

Mélanger ensemble la farine, la semoule et la levure.
Ajouter l'eau et le reste des ingrédients en fouettant jusqu'à former une pâte homogène.
Cuire dans une poêle chaude avec l'huile, et laisser cuire 5 à 7 minutes de chaque côté à feu doux.

Gravlax à la Canneberge et au thé du Labrador

Canapés au fromages et leurs complices
Préparation : Etaler le complice de fromage sur les crackers ou le pain grillé, et simplement recouvrir d'une petite tranche fine de fromage. * Varier les plaisir en offrant plusieurs complices et différents fromages.

Canapés à la rillette et moutarde d'amélanchier
Préparation : Étaler la rillette ou le creton sur les crackers ou le pain grillé, et simplement recouvrir de moutarde, plus ou moins, selon les goûts.

Trempette à la moutarde d'amélanchier
Préparation : Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le yaourt nature, ajouter le reste des ingrédients et assaisonner généreusement. Servez avec des crudités telles que carottes, concombres ou courgettes coupés en lamelles ou encore du chou fleur cru.

Trempette à l'érable
Préparation : Mélanger le tout. Trempette qui peut être servi avec un assortiment de légumes à l`apéritif ou avec une fondue chinoise ou bourguignonne.

Trempette à la Tapenade
Préparation : Pour une trempette onctueuse, mélanger ½ tasse de fromage ricotta crémeux, ½ tasse de crème sure et ½ tasse de Tapenade de Poivrons Rouges Grillés. Servir avec des craquelins et des légumes.

Tortillas à la salsa
Préparation : Sur un tortilla, tartiner du fromage à la crème et couvrir d'une merveilleuse Salsa Épicée à la Canneberge. Ajouter ¼ de tasse de mozzarellapar tortilla, garnir de morceaux de piments rouge et vert. Rouler le tortilla, couper et servir.

Totopos à la salsa
Préparation : Couvrir un totopos d'une merveilleuse Salsa Épicée à la Canneberge.

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