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Cidrerie Michel Jodoin - Producteur de cidre de glace - Québec

Cidrerie Michel Jodoin

L'entreprise

La Cidrerie Michel Jodoin est une entreprise québécoise en activité depuis 1988 qui se spécialise dans la production de cidres haut de gamme.
Elle a pour mission de fabriquer des cidres de qualité dans le respect de méthodes strictes, telle la méthode champenoise, mais aussi dans un esprit d'innovation comme en témoignent ses cidres rosés, ses cidres de glace et ses spiritueux.
Les vergers, qui comptent environ 4500 pommiers, se trouvent à Rougemont à flanc de montagne.
La municipalité de Rougemont, située à moins d'une heure au sud de Montréal, bénéficie d'un micro-climat et d'un sol idéal pour la culture de la pomme, ce qui lui a d'ailleurs valu le surnom de « capitale de la pomme » au Québec.

Cidrerie Michel Jodoin

On y cultive uniquement des variétés de pommes à couteau telles que la McIntosh, la Lobo, la Cortland et l'Empire à l'exception d'une rare variété de pomme à chair rouge, la Geneva, avec laquelle sont fabriqués tous les cidres rosés. La Geneva est moins sucrée, plus acidulée et astringente et elle confère fraîcheur et finesse aux rosés en plus d'une couleur naturelle exceptionnelle.

Cidrerie Michel Jodoin

Historique

Propriété familiale depuis plus de 100 ans, la Cidrerie Michel Jodoin n'ouvre ses portes qu'en 1988. Auparavant pomiculteur, tout comme les trois générations qui le précèdent, Michel Jodoin obtient un des tout premiers permis de fabrication artisanale de cidre émis au Québec. Tout en vendant des pommes dans les marchés publics de Montréal, il commence à transformer une partie de sa récolte en cidre à la demande de certains clients. Toutefois, dans les six premiers mois, Michel Jodoin n'écoule que 150 bouteilles. En effet, depuis les années soixante-dix, le cidre ne connaît pas une très bonne réputation en raison des cidres industriels fabriqués à cette époque. Aussi, il s'agissait d'un défi de taille pour Michel Jodoin de redonner au cidre sa notoriété auprès du public en fabriquant un produit de qualité.

Déterminé, Michel Jodoin réussit à s'imposer à l'attention des médias et à attirer des touristes à sa propriété. La réaction s'avère concluante.
L'année suivante, la production passe à 5000 bouteilles, puis explose. En 2008, plus de 150 000 bouteilles sont produites annuellement, ce qui fait de la Cidrerie Michel Jodoin une des plus grandes et des plus renommées au Québec.
Entre-temps, en 1999, la cidrerie obtient un permis de distillateur et devient la première microdistillerie au Canada et une destination incontournable du circuit des cidreries québécoises.
Trois spiritueux uniques à base de pomme naissent de cette aventure : un brandy, une eau-de-vie et une liqueur.

Michel Jodoin

D'abord initié à la cidriculture par son père et son grand-père qui, comme tant d'autres pomiculteurs produisaient du cidre en cachette avant qu'il ne soit légalisé (entre 1921 et 1970), Michel Jodoin parfait ses connaissances en Bretagne, en Normandie, à l'Institut d'oenologie d'Épernay et à l'université de Stuttgart (Allemagne). Michel Jodoin est considéré comme un pionnier de la cidriculture québécoise et sa renommée, vingt ans plus tard, ne fait plus aucun doute.
Toujours à l'avant-garde, il est reconnu pour son sens de l'innovation, ses produits originaux et raffinés ainsi que pour ses installations exceptionnelles.
Michel Jodoin est un homme tout aussi actif dans sa vie personnelle : voyages, course à pied, vélo de montagne et ascension des plus hauts sommets du monde. En somme, les défis de taille sont pour lui une source inépuisable de stimulation!

Cidrerie Michel Jodoin

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