Dès 1947, l'agronome québécois Jo Vandal (considéré comme le père de la vigne québécoise) commence un vrai travail de sélection en France et en Amérique du nord pour repérer et croiser des variétés rustiques : Maréchal Foch, Minnesota 78 ...
 

S'adapter au climat

L'handicap majeur de la culture de la vigne au Québec, comme vous pouvez bien l'imaginer, c'est le climat. Montréal est globalement sur la même latitude que Bordeaux, et Québec que la Côte d'Or bourguignonne ; et c'est essentiellement notre Gulf Stream européen qui fait la différence ! Grappes de raisins Et pour palier cette différence, les vignerons québécois ont dû développer des hybrides de vigne, européens et américains, adaptés à la rigueur des pays nordiques. Surtout à partir des trois variétés résistantes (jusqu'à -20°C au moins) que sont les vitis riparia du Canada, vitis labrusca d'Amérique et vitis amurensis de Sibére (la variété première dans le monde étant vitis vinifera, de Méditerranée et Moyen Orient).

 les vignobles s'animent et les vendangeurs vont pendant parfois trois semaines travailler dur mais aussi partager de vrais moments de bonheur : à genoux humble face à cette plante magnifique, ou chantant en bout de table le même soir ! Etalage de vins Québécois Dehors, en novembre, c'est le moment du buttage des vignes (le Vignoble de la Roche des Brises ne la praique pas et ses vins sont parmi les plus fameux du Québec). Cette opération consiste à recouvrir les pieds des ceps de butte de terre pour les protéger des rigueurs qui arrivent avec des possibles -30°C. La neige peut jouer ce rôle, mais il arrive que les gels précèdent les fortes neiges et causent alors des dommages importants aux pieds des plants de vigne. Celle-ci se reposera tout l'hiver, jusqu'en avril. Viendra ensuite la taille et toutes les autres tâches comme le palissage, jusqu'à la prochaine vendange. Il y a une exception à ce calendrier, pour parvenir à produire un des nectars les plus merveilleux qui puissent exister sur cette terre : le Vin de Glace. Pour ce produit sans pareil, la vendange est plus tardive, vers décembre. Le vigneron attendra des températures de -10°C pour cueillir des grains concentrés en sucre, presque sans jus. Même le pressurage se pratique alors en extérieur, et peut durer plus d'une dizaine d'heures tant les grains sont sirupeux.

Quelques médailles 2008 ...

Médaille d'Or Coupe des Nations Québec pour Eté Indien et Dernière Danse du Vignoble Roche des Brises. Médaille d'Argent Coupe des Nations Québec pour Papou, l'exceptionnel Vin de Glace Rouge, Ste Croix et Maribriand du Vignoble La Roche des Brises. Médaille de Bronze Finger Lakes International Wine Competition pour l'exceptionnel Vin de Glace Rouge, Ste Croix et Maribriand du Vignoble La Roche des Brises.
 

Le Québec viticole en quelques chiffres ...

Le nombre de vignobles est passé de un en 1982 à 48 en 2008 dont 15 en Cantons de l'Est, 13 en Montérégie, 9 en Québec et 6 en Lanaudière. Le volume total de vin produit en 2003 était de 600 000 bouteilles, dont 65% en blanc. Taille moyenne du vignoble québécois : de deux à cinq hectares pour environ 15 000 bouteilles. Le plus grand est le Vignoble de la rivière du Chêne avec 18 h et le dixième classé le vignoble de La Roche des Brises (45000 plants), dans les Basses Laurentides.