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Cranberry séchée

La cranberry séchée

La cranberry : qu'est-ce que c'est ?

La cranberry "Vaccinium macrocarponconnue ainsi par son appellation ango-saxonne, se nomme aussi la canneberge. Elle est la cousine européenne de l'airelle "Vaccinium oxycocus".

La culture de la cranberry

Elle est cultivée dans des cannebergières, dans la région des Bois Francs, Centre du Québec, non loin de Plessiville, rive Sud du Québec. Le terrain sablonneux et acide PH 4,5 assure un environnement favorable à la croissance de la cranberry. La récolte, effectuée en inondant les cannebergières, a lieu en octobre-novembre de chaque année. Sous l'effet de l'eau le fruit mûr se détache du pied (le fruit contient 4 petites alvéoles remplis d'air).

Cranberry : la production du fruit séché

Lavée, triée-calibrée, la cranberry est congelée durant 3 mois afin de casser ses fibres ; cela permettra de la presser mécaniquement pour en tirer ultérieurement le jus. Chez Fruit d'Or Inc la cranberry n'est pressée qu'à 50%, ce qui laisse au fruit séchée, chair, arôme et couleur. Nul besoin de l'infuser. Séchée, la cranberry est ensuite sucrée et enrobée d'huile de tournesol, non OGM. Le taux de sucre naturel est très bas : Brix 8 comparativement par exemple à une poire mûre au Brix de 12. Il faut 1kg de cranberry fraîche pour produire 500g de fruits séchés et 1kg pour produire 75cl de 100% pur jus. La cranberry est traditionnellement connue et consommée pour la prévention des infections urinaires, en complément des traitements allopathiques, sous la surveillance du médecin naturellement.
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Laurine Cheysson

Un bout de Canada à la maison grâce à Kanata (pour un assez bon rapport qualité-prix au vu des produits que j'ai commandés)! Expédition et livraison très rapides, même en ce temps de crise sanitaire mondiale ! Non, vraiment rien à redire...C'est Top comme

Alain BRUNET

Produits sympas et diversifiés, envoi très rapide (même surpris de recevoir le colis si vite - moins de 48h), petit mot d'attention dans le colis.. bien sûr, les produits d'importation n'étant pas réputés pour être abordables, ceux ci ne font pas exceptio

o c

Equipe sympathique. Les sirops d'Erable sont délicieux, mes 2 oursons s'en délectent. Rapidité de livraison. Je recommande ce site. Bonne visite

Chris M.

Visite virtuelle puisque confiné, mais quelle visite ! Les caribous de l'équipe Kanata ont été au top, aussi bien pour ma commande que pour la communication autour, c'est toujours agréable de recevoir de gentils mots personnalisés :) Continuez comme ça !

David Fay

Très professionnel. Commande de dernière minute en live reçu le lendemain on ne peux pas plus rapide :) Très bon emballage et petit mot sympa sur le colis :). Bravo pour votre réactivité et votre compréhension.

ben h

Reçu fromage a poutine aujourd'hui !!! Bon un petit problème de qualité, mais leurs services clients professionnel ont gérer ça rapidement et il m'ont tout de suite rembourser. Merci pour leurs professionnalismes.

cricri chris

Une commande un colis reçu 48 heures après . Extra . Colis impeccable. Rapide . Produits identiques aux produits de Québec. Bref merci et à bientôt pour d autres commandes .

fabienne sigrist

J'achète régulièrement du sirop d'érable chez kanata, il est tout simplement trop bon. A ma dernière commande j'ai eu la surprise d'avoir un petit mot super sympa du préparateur dans le colis, merci. Je recommande les yeux fermés, j'avais eu de problème ?

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