Bière Ephémère Baie d'Argousier - Unibroue - 341ml

C'est depuis 2001, que la Fée d'UNIBROUE se penche régulièrement sur les cuves en fermentation pour y apporter un peu de magie célébrant les fruits du Québec. C'est ainsi que naissent les Éphémères, des bières qui partent et qui reviennent au fil des saisons. 

En 2020, elle a mis au bout de sa baguette magique quelques baies d'argousiers.

Apparence : Dorée, comme la couleur de ses petits fruits

Nez : L'exotisme du fruit de la passion et l'acidité des agrumes

Bouche : Saveur de citron et de fruit de la passion, qui rappelle l'ananas. La fraise dominant, il y a un bel équilibre sucre/acidité.

Température de service : 4-8°C

La petite "note" Culturelle : L'argousier (à ne pas confondre avec l'arbousier, arbuste méditerranéen) est un arbrisseau épineux, à port buissonnant, excellent coupe-vent qui freine l'érosion des sols. Les baies ovales de couleurs jaunes/orangées sont récoltées en août-septembre. Crues, elles sont acides mais peuvent être préparées en gelée ou confiture. 

Elles sont un concentré d'énergie !  Les baies mesurant environ 1 cm, sont 30 fois plus riches en vitamine C qu'une orange et plus riches en vitamine E que le blé ! Riche en Oméga 7, antioxydants, elles sont utilisées sous différentes formes pour leur vertus médicinales et en soin de beauté (huile d'argousier) 

Arbuste présent à l'état sauvage au Canada, il est cultivé au Québec depuis 1998 pour répondre à l'engouement que ses baies produisent, car elles sont aussi très prisées des grands chefs ! Ses saveurs d'agrumes se lient très bien aux vinaigrettes ou en accompagnement des viandes.