Les Éphémères d'UNIBROUE sont des bières aux fruits, vives et passagères, qui naissent et disparaissent au gré des saisons et des années.
Nous vous proposons une nouvelle variation des Bières Ephémères : L'Ephémère Baie d'Argousier, petit fruit concentré en énergie !
C'est depuis 2001, que la Fée d'UNIBROUE se penche régulièrement sur les cuves en fermentation pour y apporter un peu de magie célébrant les fruits du Québec. C'est ainsi que naissent les Éphémères, des bières qui partent et qui reviennent au fil des saisons.
En 2020, elle a mis au bout de sa baguette magique quelques baies d'argousiers.
Apparence : Dorée, comme la couleur de ses petits fruits
Nez : L'exotisme du fruit de la passion et l'acidité des agrumes
Bouche : Saveur de citron et de fruit de la passion, qui rappelle l'ananas. La fraise dominant, il y a un bel équilibre sucre/acidité.
Température de service : 4-8°C
La petite "note" Culturelle : L'argousier (à ne pas confondre avec l'arbousier, arbuste méditerranéen) est un arbrisseau épineux, à port buissonnant, excellent coupe-vent qui freine l'érosion des sols. Les baies ovales de couleurs jaunes/orangées sont récoltées en août-septembre. Crues, elles sont acides mais peuvent être préparées en gelée ou confiture.
Elles sont un concentré d'énergie ! Les baies mesurant environ 1 cm, sont 30 fois plus riches en vitamine C qu'une orange et plus riches en vitamine E que le blé ! Riche en Oméga 7, antioxydants, elles sont utilisées sous différentes formes pour leur vertus médicinales et en soin de beauté (huile d'argousier)
Arbuste présent à l'état sauvage au Canada, il est cultivé au Québec depuis 1998 pour répondre à l'engouement que ses baies produisent, car elles sont aussi très prisées des grands chefs ! Ses saveurs d'agrumes se lient très bien aux vinaigrettes ou en accompagnement des viandes.
