Poutine ist das traditionelle Gericht Kanadas

Poutine wird zum Frühstück oder Abendessen gegessen, es ist ein sehr beliebtes Gericht, das aus der Provinz Québec stammt. Ein einfaches, aber reichhaltiges Gericht, das aus drei Grundzutaten besteht: Pommes frites, Käsebruch und eine warme braune Soße.

DIE POUTINE, wie man sie in Québec kennt (nicht zu verwechseln mit dem russischen Regime), ist das "kleine" Gericht, das immer beliebter wird... Ursprünglich ein Arbeitergericht, ist sie zum Wahrzeichen von Québec geworden.

Die Basis? Pommes frites, Käsebruch, der unter den Zähnen "Shouik-Shouik" oder "Couic-Couic" macht, übergossen mit einer heißen Poutine-Soße (oder braune Soße).

Die Pommes frites

Die Pommes frites werden normalerweise in Julienne geschnitten und frittiert, bis sie knusprig und goldbraun sind. Der frische Käsebruch, der eine einzigartige gummiartige Textur hat, wird auf die heißen Pommes frites gegeben, sodass der Käse leicht schmelzen kann. Danach wird die heiße braune Soße darüber gegossen, um das Gericht zu vervollständigen.

Die Poutine-Soße

Die braune Soße der Poutine ist eine dicke und schmackhafte Soße, die auf Rind- oder Geflügelbrühe, Zwiebeln, Mehl und anderen Zutaten basiert. Die Soße wird oft mit Worcestershire-Soße, Sojasoße oder Melasse gewürzt, was ihr einen reichen und tiefen Geschmack verleiht. Die von Kanata angebotenen Poutine-Soßen sind alle vegane Poutine-Soßen. Es gibt auch glutenfreie und vegane Poutine-Soße.

Kanata bietet alles, um zu Hause eine Poutine wie in Québec zu machen, außer den Pommes frites! Und natürlich wird dieses Gericht mit Getränken aus Québec serviert: Biere, Limonaden, Ahornwasser…

Poutine ist ein einfaches, aber tröstendes und köstliches Gericht, das in vielen Restaurants, Imbissständen und Festivals in Kanada zu finden ist. Es gilt als ein ikonisches Gericht der kanadischen Küche, insbesondere in der Provinz Québec, wo es sehr beliebt ist.

Wie ein Chefkoch können Sie Ihre Poutine neu interpretieren: Fleisch, Gemüse, Gewürze, ... Sie sind dran!!

Als Spezialist für Québec konnten wir Sie nicht hungrig und durstig nach Kultur lassen. Brauchen Sie ein Rezept? Möchten Sie mehr über ihren Ursprung, ihre Soße, ihren Käse erfahren, …?

Ein kanadisches Gericht, das zum Trend geworden ist

Poutine, das ikonische Gericht aus Québec, erfreut sich in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit. Diese Mischung aus Pommes frites, Käsebruch und brauner Soße ist ein Muss in der kanadischen Küche, aber heute wird Poutine exportiert und zieht immer mehr Feinschmecker auf der ganzen Welt an.

Poutine wurde lange als Fastfood-Gericht betrachtet, das wenig raffiniert und preiswert ist. Mit dem Aufkommen neuer Köche und Restaurants wird Poutine jedoch neu erfunden. Etablissements bieten nun gehobene Versionen der Poutine an, die qualitativ hochwertige Zutaten und elaboriertere Soßen verwenden.

Poutine ist auch ein Trendgericht auf gastronomischen Festivals geworden. Poutine-Wettbewerbe nehmen zu und ermöglichen es, Varianten des traditionellen Rezepts zu entdecken, die oft sehr kreativ sind. Die Poutine-Wettbewerbe heben die innovativsten Köche hervor, diejenigen, die wissen, wie man originelle Zutaten mit dem klassischen Rezept kombiniert, um neue Geschmäcker zu kreieren.

Poutine hat sich auch an neue Ernährungstrends angepasst. So findet man vegetarische Versionen der Poutine, bei denen pflanzlicher Käse oder Gemüse das Fleisch ersetzen. Auch glutenfreie Versionen der Poutine werden angeboten.

Schließlich ist Poutine zu einem Symbol der kanadischen Kultur geworden, genauso wie Ahornsirup oder Eishockey. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der Populärkultur und zieht immer mehr Touristen an, die die kanadische Küche entdecken möchten.
 

Der Ursprung der Poutine

Poutine ist ein ikonisches Gericht aus Québec, bestehend aus Pommes frites, Käsebruch und brauner Sauce. Obwohl das Rezept einfach erscheinen mag, ist der Ursprung der Poutine komplexer und Gegenstand mehrerer urbaner Legenden.

Laut der ersten Legende wurde die Poutine in den 1950er Jahren in der Region Warwick, Québec, erfunden. Ein Kunde soll den Gastronomen Fernand Lachance gebeten haben, seiner Bestellung von Pommes frites und Sauce Käse hinzuzufügen, wodurch das erste Poutine-Gericht entstand.

Eine andere Geschichte erzählt, dass die Poutine in den 1960er Jahren in einem Restaurant in der Region Drummondville entstanden sei, wo der Koch die Idee hatte, Käsebruch zu den Pommes frites und der Sauce hinzuzufügen.

Schließlich besagt eine letzte urbane Legende, dass die Poutine in den 1950er Jahren an der Universität Laval in Québec entstanden sei, wo ein Student Pommes frites, Käse und Sauce in einem Teller vermischte, um seinen Freunden einen Streich zu spielen.

Trotz dieser verschiedenen Geschichten ist es schwierig, den Ursprung der Poutine mit Sicherheit zu bestimmen. Sie ist jedoch zu einem Symbol der Québecer Küche geworden und mittlerweile ein beliebtes Gericht auf der ganzen Welt.

Heutzutage bieten viele Restaurants Varianten des ursprünglichen Poutine-Rezepts an, indem sie Zutaten wie Hackfleisch, Speck, Gemüse oder verschiedene Saucen hinzufügen. Aber für Puristen muss die echte Poutine aus knusprigen Pommes frites, frischem Käsebruch und cremiger brauner Sauce bestehen, alles heiß und schnell serviert für maximalen Genuss.

Schauen Sie in unseren Blogartikel "Wie man eine Poutine erfolgreich zubereitet".