Bières de Garde in Kanada

Entdecken Sie die in Fässern gereiften Biere, auch "Barrel Aged Beers" genannt. Das Bier wird in Weinfässern oder in Fässern, die zuvor Spirituosen enthielten, gereift, was ihm stärkere und intensivere Aromen verleiht.

Was ist ein Bière de Garde ?

Die "barrel-aged beers" (fässergereifte Biere) sind Biere, die in Holzfässern fermentiert und gereift wurden, in der Regel Fässer, die zuvor Wein, Whisky, Bourbon oder andere Spirituosen enthielten. Der Reifungsprozess im Fass ermöglicht es dem Bier, die Aromen und einzigartigen Eigenschaften des Holzes und der zuvor im Fass enthaltenen Getränke zu absorbieren, wodurch die Komplexität und Tiefe der Bieraromen verstärkt wird.

Im Laufe der Alterung kann das Bier Noten von Vanille, Karamell, Holz, Früchten, Gewürzen und anderen Aromen aus dem Fass annehmen. Eichenfässer werden oft verwendet, da sie Aromen von Vanille und Eiche hinzufügen, während Weinfässer fruchtige und weinartige Eigenschaften auf das Bier übertragen können.

Die Fassgereiften Biere gelten als Premiumbiere aufgrund des verlängerten Reifungsprozesses und der dadurch gewonnenen komplexen Aromen. Sie werden von Bierliebhabern geschätzt, die nach einzigartigen und anspruchsvollen Geschmackserlebnissen suchen.

Wie wird ein Bière de Garde hergestellt?

Die Kanadier ließen sich von den Techniken der Europäer bei der Gestaltung ihrer Biere inspirieren. Ihre Inspirationen sind meist belgisch oder holländisch. Aber sie ließen sich auch von Frankreich inspirieren, und zwar genauer gesagt aus dem Norden.

Bière de Garde stammt aus dem Norden Frankreichs. Ein Bier wird als Bière de Garde angesehen, wenn es mindestens einen Monat lang in einem Gärfass bei sehr niedriger Temperatur (0°C) gelagert wird.

Diese Technik ermöglicht es dem Bier, auf natürliche Weise seinen Glanz zu erlangen und sich zu klären.

Die Bier in Lagertanks oder Fässern für mehrere Monate aufbewahren, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird. Dies ermöglicht, dass das Bier sich klärt und auf natürliche Weise seinen Glanz erhält, während es seine Aromen entwickelt. Das Bier muss mehrere Monate reifen, um seinen malzigen und hopfigen Geschmack zu entfalten.

Wie lange ist ein Bier der Garde haltbar?

Die Art und Weise, wie Sie ein fassgereiftes Bier aufbewahren sollten, hängt von der Biersorte und ihrer Verpackung ab. Fassgereifte Biere sind oft besondere Biere, die in Holzfässern, meist aus Eiche, gereift sind, um komplexe Aromen zu entwickeln. Hier sind einige allgemeine Tipps zur Aufbewahrung von fassgereiften Bieren:

Temperatur: Lagern Sie das Bier bei einer konstanten Temperatur, vorzugsweise zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen, da diese die Qualität des Bieres beeinträchtigen können.

Position : Bewahren Sie das Bier in aufrechter Position auf. Im Gegensatz zu Weinen können fassgereifte Biere mit dem Gummistopfen oder Korken in Kontakt kommen, was bei horizontaler Lagerung Probleme verursachen kann.

Licht : Vermeiden Sie die direkte Sonneneinstrahlung oder starkes Licht, da dies die Aromen des Biers beeinträchtigen kann.

Langzeitspeicherung Wenn Sie planen, das Bier über mehrere Jahre hinweg aufzubewahren, stellen Sie sicher, dass es an einem dunklen, kühlen Ort ohne Temperaturschwankungen gelagert wird. Keller oder dunkle, kühle Schränke können ideale Orte sein.

Drehung : Wenn Sie mehrere Flaschen desselben Bieres haben, ziehen Sie in Betracht, sie nach und nach zu verkosten, um die Entwicklung der Aromen zu verfolgen. Auf diese Weise können Sie den idealen Moment bestimmen, um jede Flasche zu genießen.

Gerüche : Vermeiden Sie es, Bier in der Nähe von Chemikalien oder Gegenständen mit starkem Geruch zu lagern, da Bier diese Gerüche absorbieren kann.

Richtig verriegeln : Stellen Sie sicher, dass die Verschlüsse oder Kapseln richtig verschlossen sind, um Oxidation zu verhindern.

Beachten Sie die Empfehlungen des Brauers: Es ist auch ratsam, die spezifischen Empfehlungen des Brauers für die Lagerung des Bieres zu lesen, da einige fassgereifte Biere besondere Anforderungen an die Lagerung haben können.

Bitte beachten Sie, dass nicht alle fassgereiften Biere unbedingt gut altern und einige möglicherweise besser sind, wenn sie relativ frisch konsumiert werden. Bevor Sie ein Bier über einen längeren Zeitraum lagern, wird empfohlen, Nachforschungen über das spezifische Bier anzustellen, um festzustellen, ob es sich für die Reifung eignet.

Kanadische Bière de Garde

Dieses weniger süße Bier wurde nach Kanada exportiert. Tatsächlich haben sich Mikrobrauereien diese Technik zunutze gemacht, um sich von der starken Konkurrenz auf einem Markt abzuheben, auf dem es über 1000 Mikrobrauereien mit ihren zahlreichen Referenzen gibt.

Unter diesen Mikrobrauereien finden wir Le Caveau des Trois Pistoles.

Entdeckung des Caveau des Trois Pistoles

Die im Nordosten der Stadt Québec gelegene Mikrobrauerei zeigt sich seit ihrer Gründung im Jahr 2017 authentisch und mutig. Le Caveau bietet nämlich Biere mit einem Namen an, der auf das Produkt verweist. So ist es bei La Picarde: dem Bière de Garde von Le Caveau. Ihr Name bezieht sich auf die Einwohner der Region Picardie im Norden Frankreichs, da das Bière de Garde aus diesem Teil Frankreichs stammt. Die Mikrobrauerei verwendet Produkte aus ihrer Region.

Eine der ersten Mikrobrauereien, die in Kanada das Bière de Garde nachgebildet hat, ist Le Caveau de Trois Pistoles mit La Picarde. Die Mikrobrauerei bietet ein Bier mit einer klaren, kupfer- und bordeauxfarbenen Erscheinung an. Am Gaumen findet man Noten von Nüssen und einen leicht säuerlichen Geschmack. Es ist das ideale Bier, um es am Kamin zu genießen. Wenn Sie torfige und hefige Biere mögen, empfehlen wir Ihnen, dieses Bier zu probieren.

Es gibt die klassische Version und die Version „Kollektion Eichenfass“, deren Produktion im Jahr 2021 begann.

Das Bier enthält 9,9% Alkohol, was es zu einem starken Bière de Garde im Vergleich zu den französischen Bière de Garde macht, deren Alkoholgehalt zwischen 5 und 8% liegt.

Möchten Sie Le Caveau des Trois Pistoles entdecken? Besuchen Sie Kanata.fr.