Epices Sauvages à Risotto

Une cueillette respectueuse et raisonnée

L’équipe de Gaspésie Sauvage pratique la cueillette raisonnée en harmonie avec la forêt gaspésienne, afin de garantir la régénération des espèces et de préserver la biodiversité. Cette méthode, patiemment transmise et respectée, permet de récolter des plantes et champignons sauvages de grande qualité, sans appauvrir l’environnement. Grâce à cet engagement, Gaspésie Sauvage offre des ingrédients naturels d’une authenticité rare, qui séduisent autant les chefs que les amateurs de saveurs québécoises.

Des produits forestiers sauvages et gourmands

Les produits de Gaspésie Sauvage sont séchés naturellement, sans fumigation, irradiation ni désinsectisation. Cette méthode de transformation préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles des produits, offrant ainsi des saveurs authentiques et naturelles. Dans sa gamme, Gaspésie Sauvage propose des baies de genévrier sauvages aux arômes puissants parfaits pour les marinades ou les gibiers, ainsi qu’une poudre de mélilot aux notes vanillées délicates, prisée en pâtisserie. Son mélange gaspésien de champignons séchés révèle la richesse aromatique de la forêt, tandis que la tisane forestière ou la tisane de chaga aux propriétés bienfaisantes, invitent à la détente et au ressourcement. Le thé du Labrador, réputé pour sa saveur boisée et ses vertus antioxydantes, complète cette offre authentique, issue d’une nature québécoise préservée et sublimée par un savoir-faire artisanal unique.