Le fromage en grains pour faire les meilleures poutines

Le fromage à poutine, c'est quoi? 

Le fromage utilisé dans la poutine est généralement appelé "fromage en grains frais". Il s'agit d'un type de fromage frais, non affiné et non pressé, qui est fabriqué à partir de lait caillé. Les grains frais sont généralement très petits, avec une texture caoutchouteuse et un goût légèrement salé.

Le fromage shouik shouik  est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache, bien que d'autres types de lait puissent également être utilisés. Il est fabriqué à partir de lait de vache et est souvent produit localement dans les provinces du Québec et de l'Ontario, où la poutine est la plus populaire.

Le fromage à poutine est généralement coupé en petits morceaux avant d'être ajouté aux frites et à la sauce chaude. Il fond rapidement et se mélange avec la sauce, créant une texture crémeuse et délicieuse qui enveloppe les frites.

La poutine est devenue un symbole de la cuisine canadienne et est appréciée par les Canadiens et les touristes du monde entier.

Il est important de noter que certains endroits peuvent utiliser d'autres types de fromage pour leur poutine, tels que le cheddar râpé ou le fromage en tranche, mais le fromage en grains frais est le choix traditionnel pour la poutine authentique.

La recette authentique de la poutine

Réaliser une poutine comme au Québec chez soi, ce n'est pas compliqué ! Voici une recette pour 4 à 5 personnes avec 500g de fromage en grains :

- Sortez le sachet de fromage et laissez-le à température ambiante. Séparez les grains individuellement et divisez-les en 4 ou 5 portions de 100/125g.

- Diluez 75g de la préparation de sauce Poutine La Fameuse dans 1/2 litre d'eau froide et faites chauffer en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.

- Faites cuire les frites à la friteuse ou au four.

- Une fois que la sauce Poutine bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.

- Servez rapidement les frites bien dorées dans une assiette creuse en portions individuelles, ajoutez une portion de fromage en grains par-dessus et nappez le tout de la sauce Poutine bien chaude.

Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de viande blanche et/ou des champignons, ou remplacer la sauce Poutine classique par la Sauce Bourbon Érable pour varier les plaisirs !

Retrouvez sur notre blog différentes recettes de Poutine :

- la poutine comtoise

- la poutine été indien

- la poutine au canard confit

- la poutine aux légumes