La Poutine est le plat traditionnel du Canada

La poutine ce mange au dejeuné ou au diné, c'est un plat très populaire, originaire de la province de Québec. Une assiette simple, bien copieuse composée de trois ingrédients de base : des frites, du fromage en grains et une sauce brune chaude.

LA POUTINE telle qu’on l’entend au Québec (à ne pas confondre avec le régime russe), est le "petit" plat qui monte, qui monte … D’origine ouvrière, elle est devenue le plat emblématique du Québec.

La Base ? Des frites, du Fromage en Grain qui fait "Shouik-Shouik" ou "Couic-Couic" sous la dent, nappés d’une Sauce Poutine (ou sauce brune) bien chaude.

Les frites

Les frites sont généralement coupées en julienne et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Le fromage en grains frais, qui a une texture caoutchouteuse unique, est ajouté sur les frites chaudes, ce qui permet au fromage de fondre légèrement. Ensuite, la sauce brune chaude est versée sur le dessus pour compléter le plat.

La sauce poutine

La sauce brune de la poutine est une sauce épaisse et savoureuse, à base de bouillon de bœuf ou de volaille, d'oignons, de farine et d'autres ingrédients. La sauce est souvent aromatisée avec de la sauce Worcestershire, de la sauce soja ou de la mélasse, ce qui lui donne une saveur riche et profonde. Les sauces poutine proposées par Kanata sont toutes des sauces poutine Vegan. On trouve aussi de la sauce poutine sans gluten et vegan.

Kanata vous propose tout pour réaliser chez vous une Poutine comme à Québec, sauf les frites ! Et bien sûr, cela va de soi, on accompagne ce plat avec des breuvages québécois :bières, sodas, eau d’érable …

La poutine est un plat simple mais réconfortant et délicieux qui peut être trouvé dans de nombreux restaurants, stands de nourriture de rue et festivals au Canada. Il est considéré comme un plat emblématique de la cuisine canadienne, en particulier dans la province de Québec, où il est très populaire.

Comme un chef, vous pourrez revisiter votre poutine : viande, légumes, épices, … à vous de jouer !!

En tant que spécialiste du Québec, nous ne pouvions vous laisser sur votre faim et votre soif de culture. Besoin d'une recette ? Envie d'en savoir plus sur son origine, sa sauce, son fromage, … ?

Un plat canadien devenu tendance

La poutine, plat emblématique du Québec, connaît une popularité croissante depuis quelques années. Ce mélange de frites, de fromage en grains et de sauce brune est un incontournable de la cuisine canadienne, mais aujourd'hui, la poutine s'exporte et séduit de plus en plus de gourmands à travers le monde.

La poutine a longtemps été considérée comme un plat de restauration rapide, peu raffiné et peu cher. Cependant, avec l'arrivée de nouveaux chefs et de nouveaux restaurants, la poutine est en train de se réinventer. Des établissements proposent désormais des versions haut de gamme de la poutine, utilisant des ingrédients de qualité et des sauces plus élaborées.

La poutine est également devenue un plat à la mode dans les festivals gastronomiques. Les compétitions de poutine se multiplient et permettent de découvrir des variantes de la recette traditionnelle, souvent très créatives. Les concours de poutine mettent en avant les chefs les plus innovants, ceux qui savent associer des ingrédients originaux à la recette classique pour créer de nouvelles saveurs.

La poutine a également su s'adapter à de nouvelles tendances alimentaires. Ainsi, on peut trouver des versions végétariennes de la poutine, utilisant des fromages végétaux ou des légumes pour remplacer la viande. Des versions de la poutine sans gluten sont également proposées.

Enfin, la poutine est devenue un symbole de la culture canadienne, au même titre que le sirop d'érable ou le hockey sur glace. Elle est un élément important de la culture populaire et attire de plus en plus de touristes venus découvrir la cuisine canadienne.
 

L'origine de la poutine

La poutine est un plat emblématique du Québec, constitué de frites, de fromage en grains et de sauce brune. Si la recette peut sembler simple, l'origine de la poutine est quant à elle plus complexe et fait l'objet de plusieurs légendes urbaines.

Selon la première légende, la poutine aurait été inventée dans les années 1950 dans la région de Warwick, au Québec. Un client aurait demandé au restaurateur Fernand Lachance de rajouter du fromage à sa commande de frites et de sauce, créant ainsi le premier plat de poutine.

Une autre histoire raconte que la poutine serait née dans les années 1960 dans un restaurant de la région de Drummondville, où le chef aurait eu l'idée de rajouter du fromage en grains aux frites et à la sauce.

Enfin, une dernière légende urbaine raconte que la poutine serait née dans les années 1950 à l'Université Laval de Québec, où un étudiant aurait mélangé des frites, du fromage et de la sauce dans une assiette pour faire une blague à ses amis.

Malgré ces différentes histoires, il est difficile de déterminer avec certitude l'origine de la poutine. Cependant, elle est devenue un symbole de la cuisine québécoise et est désormais un plat populaire dans le monde entier.

Aujourd'hui, de nombreux restaurants proposent des variantes de la recette originale de la poutine, en ajoutant des ingrédients tels que de la viande hachée, du bacon, des légumes ou des sauces différentes. Mais pour les puristes, la vraie poutine doit être composée de frites croustillantes, de fromage en grains frais et de sauce brune onctueuse, le tout servi chaud et rapidement pour un maximum de plaisir.

Retrouvez notre article de blog sur "Comment réussir sa poutine".