Des vins canadiens de réputation internationale
Acteur majeur de la viticulture ontarienne depuis plus de 50 ans, Peller Estates est reconnu pour ses vins canadiens raffinés, élaborés à partir de cépages VQA signant la richesse du terroir. La gamme comprend des collections comme Andrew Peller Signature Series, Private Reserve et Family Series, avec un fort accent sur la qualité et l’expérience de dégustation.
Le vin de glace Peller Estates : le joyau du cépage canadien
Véritable symbole du vin canadien, le Peller Estates Ice Wine est élaboré à partir de raisins gelés naturellement, principalement le cépage Vidal ou Riesling. Réputé dans le monde entier, ce vin de dessert concentré révèle richesse, douceur et intensité aromatique. La visite de l’iconique 10 Below Icewine Lounge, un salon souterrain taillé dans la glace à −10 °C, permet une dégustation dans les conditions idéales.
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Les vins de glace Peller Estates
Parmi les vins emblématiques de Peller Estates, les vins de glace occupent une place d’exception.
Le vin de glace Riesling se caractérise par ses notes fruitées et sa douceur parfaitement équilibrée, offrant une expérience gustative élégante et raffinée.
Le vin de glace Vidal Blanc, reconnu pour sa richesse et sa texture veloutée, reflète tout le savoir-faire du vignoble canadien.
Enfin, le vin de glace Oak Aged, vieilli en fût de chêne, apporte une profondeur aromatique unique grâce à son vieillissement qui sublime ses saveurs naturelles.
Ces vins de glace incarnent l’excellence des cépages canadiens et la tradition viticole de Niagara-on-the-Lake portée par Peller Estates.
Une œnologue passionnée au cœur de l’innovation
Katie Dickieson, œnologue en chef de Peller Estates depuis 2012, apporte une touche moderne et créative à la tradition. Formée à l’Université de Guelph et forte d’expériences de vendanges en Nouvelle-Zélande et en France, elle crée des vins élégants, équilibrés et résolument food-friendly, parfaitement adaptés aux habitudes culinaires actuelles.
Une destination œnotouristique emblématique de Niagara
Au-delà des vins, Peller Estates Winery offre une expérience immersive : visites guidées, dégustations VQA à la boutique de la propriété et le fameux Greatest Winery Tour qui débute dans les vignobles, se poursuit par la cave voûtée et se conclut dans le salon glacé unique en son genre. Ces expériences permettent de découvrir le terroir, les cépages canadiens et la fabrication des vins.
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