Vinos canadienses de reputación internacional
Actor principal de la viticultura de Ontario desde hace más de 50 años, Peller Estates es reconocido por sus vinos canadienses refinados, elaborados a partir de variedades VQA que reflejan la riqueza del terruño. La gama incluye colecciones como Andrew Peller Signature Series, Private Reserve y Family Series, con un fuerte enfoque en la calidad y la experiencia de degustación.
El vino de hielo Peller Estates: la joya de la variedad canadiense
Símbolo verdadero del vino canadiense, el Peller Estates Ice Wine se elabora a partir de uvas congeladas naturalmente, principalmente de la variedad Vidal o Riesling. Reconocido en todo el mundo, este vino de postre concentrado revela riqueza, dulzura e intensidad aromática. La visita al icónico 10 Below Icewine Lounge, un salón subterráneo tallado en hielo a −10 °C, permite una degustación en condiciones ideales.
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Los vinos de hielo Peller Estates
Entre los vinos emblemáticos de Peller Estates, los vinos de hielo ocupan un lugar excepcional.
El vino de hielo Riesling se caracteriza por sus notas afrutadas y su dulzura perfectamente equilibrada, ofreciendo una experiencia gustativa elegante y refinada.
El vino de hielo Vidal Blanc, reconocido por su riqueza y su textura aterciopelada, refleja todo el saber hacer del viñedo canadiense.
Finalmente, el vino de hielo Oak Aged, envejecido en barrica de roble, aporta una profundidad aromática única gracias a su envejecimiento que realza sus sabores naturales.
Estos vinos de hielo encarnan la excelencia de las variedades canadienses y la tradición vitícola de Niagara-on-the-Lake llevada por Peller Estates.
Una enóloga apasionada en el corazón de la innovación
Katie Dickieson, enóloga jefe de Peller Estates desde 2012, aporta un toque moderno y creativo a la tradición. Formada en la Universidad de Guelph y con experiencia en vendimias en Nueva Zelanda y Francia, crea vinos elegantes, equilibrados y decididamente food-friendly, perfectamente adaptados a los hábitos culinarios actuales.
Un destino enoturístico emblemático de Niagara
Más allá de los vinos, Peller Estates Winery ofrece una experiencia inmersiva: visitas guiadas, degustaciones VQA en la tienda de la propiedad y el famoso Greatest Winery Tour que comienza en los viñedos, continúa por la bodega abovedada y concluye en el salón de hielo único en su tipo. Estas experiencias permiten descubrir el terruño, las variedades canadienses y la elaboración de los vinos.
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