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Whisky Canadien

La force d'un bon whisky canadien et la douceur d'un subtil sirop d'érable du Québec : Le whisky à l'érable ne pouvait être inventé nulle part ailleurs qu'au Québec !

Le Sortilège Prestige est un assemblage de whisky de seigle 8 ans d'âge et de sirop d'érable ambré. Il en résulte un whisky doux qui ne présente aucune agressivité au palais, mais des notes prononcées de tire à l'érable et de seigle.

Et quand on sait fabriquer un excellent whisky à l'érable, on sait aussi proposer une crème de whisky qui n'a rien à envier aux crèmes de whisky bien connues d'Irlande.

Au nez, cette crème d'érable rappelle le café et la crème caramel. En bouche, cette liqueur est onctueuse et nous propose une crème de whisky à la touche canadienne... une pure merveille !

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Liqueur de Whisky Canadien 7 ans d'âge "Prestige" - SORTILEGE

13 avis

44,08 €

Le Sortilège Prestige Whisky Canadien au Sirop d'Erable de 7 ans d'âge a vieilli en fûts de chêne. C'est la valeur sûre qui a conquit tous les amateurs de bons whisky. Le whisky à l'érable est une spécialité des...

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Liqueur de Whisky Canadien au Sirop d’érable - SORTILEGE

37 avis

24,92 €

Le Sortilège Liqueur de Whisky Canadien et sirop d'érable est un alcool né de la richesse et de l'authenticité du terroir québécois. Au lieu d'utiliser le sucre comme habituellement dans les liqueurs, le whisky est...

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Crème d’Érable au whisky canadien - SORTILEGE

5 avis

20,75 €

Découvrez le Baileys version Canada! Sortilège Crème de whisky et d'érable est composé de sirop d'érable du Québec pur et du Wisky Canadien onctueux, réhaussé d'une touche de crème fraîche aux accents d'érable. A...

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Liqueur de Whisky "Érable & Bleuet" - SORTILEGE

3 avis

24,92 €

Le Sortilège Bleuets Sauvages est élaboré à partir des mêmes ingrédients authentiques que notre liqueur originale : du Whisky canadien et du sirop d'érable, auxquels nous avons ajouté les délicieuses saveurs des...

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Coffret Cadeau Sortilège Original + 2 verres gravés

37,82 €

Idéal pour offrir à un amateur de Whisky. Ce coffret contient 2 verres Sortilège et une bouteille du classique whisky Sortilège.

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Crème d'érable - COUREUR DES BOIS

45 avis

20,75 €

Découvrez avec la Crème d'érable Coureur des Bois, un parfait mélange entre la crème fraiche, le pur sirop d'érable première qualité et divers alcools de grains tels que le rhum ... Prenez plaisir à déguster un...

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Whisky au Sirop d’érable - COUREUR DES BOIS

66 avis

27,49 €

Découvrez la liqueur de whisky canadien au pur sirop d'érable. Laissez-vous tenter par sa belle robe ambrée !

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DUO Crème & Whisky à l'érable - COUREUR DES BOIS

2 avis

54,03 €

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Whisky Canadien "Sam Barton" 5 ans

Whisky canadien - 5 ans d'âge - Sam Barton 40% alc/vol. Bouteille de 70cl Elaboré au Canada

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Whisky "Canadian Shield" - Domaine Pinnacle

Découvrez le Canadian Shiels, de la Micro distillerie Pinacle. Inspiré par le côté sauvage, austère du bouclier canadien, le whisky Canadian Shield est complexe et unique. Rondeur en bouche, note poivrée. Whisky...

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Whisky Rye "LOT N°40" - Dist. Hiram Walker & Sons

Lot 40, whisky Rye canadien de la distillerie Hiram Walker & Sons, à Windsor (Ontario). C'est l'un des rares whsikies nord-américain 100% seigle. Découvrez le vite! Whisky Rye - LOT N°40 100% seigle 43%...

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Whisky "Le Rye" - Maison Sivo

Whisky Rye - Maison Sivo Elevé en fût de chêne et affiné en fût de Porto, 3 ans minimum 42% alc/vol. Bouteille de 750ml Distillé en micro-distillerie au Québec - Canada

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DUO Crème & Whisky à l'érable - SORTILEGE

3 avis

41,58 €

Découvrez notre duo composé d'un Whisky Sortilège et d'une crème d'érable au Whisky Canadien. A offrir pour Noël ou pour une autre occasion.

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Coffret Cadeau - "Duo de Sortilège"

1 avis

54,92 €

Vous recherchez une idée de cadeau pour faire plaisir à un proche ? Nous avons ce qu'il vous faut, ce coffret comprenant un Whisky Sortilège et une Crème de d'érable au Whisky Canadien sera parfait pour l'occasion.

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Coffret Cadeau - "Whisky SORTILEGE Prestige"

54,92 €

Vous cherchez le cadeau idéal pour un amateur de bon Whisky ? On a ce qu'il vous faut, un bon Whisky Sortilège Prestige de 7 ans d'âge. L'un des meilleurs whisky du Canada. A offrir pour toute occasion. Cette caisse...

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Verre à Whisky SORTILEGE

5,69 €

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Whisky au Sirop d'érable - SORTILEGE - Mignonnette 50ml

3,25 €

Pur produit du Canada, ce whisky au sirop d'érable saura vous satisfaire. L'alliage du whisky canadien et du sirop d'érable pur du Québec en font un produit délicieux. Ce format voyage vous permettra également de...

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Whisky "Le Single Malt" - Maison Sivo

Whisky Single Malt - Maison Sivo Affiné en fût de Sauternes 42% alc/vol. Bouteille de 750ml Distillé en micro-distillerie au Québec - Canada

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Whisky "Moonshine du Rye Rebel" - Maison Sivo

Whisky Moonshine du Rye Rebel - Maison Sivo Non-affiné : hommage à la "Prohibition" 42% alc/vol. Bouteille de 500ml Distillé en micro-distillerie au Québec - Canada

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Trio de Whisky de la Maison Sivo

124,92 €

Trio de Whisky au goût unique !

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Flasque Rouge Canada - "Explore the North"

1 avis

15,07 €

Idéale pour votre décoration ou lors de vos voyages, cette jolie flasque représentant des montagnes canadiennes saura vous séduire. Cette flasque utile afin de conserver du liquide représente le souvenir idéal du...

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Crème d'érable - TOMAHAWK - Mignonnette 50ml

12 avis

2,50 €

Le format parfait pour goûter la crème d'érable au whisky, le mariage parfait entre un whisky canadien 8 ans d'âge, de la crème et du pur sirop d'érable... A déguster avec beaucoup de glaçons ou dans votre café !

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TRIO Crème, Whisky & "Prestige" - SORTILEGE

5 avis

93,84 €

Classique, Prestige et Crème Un joli cadeau pour les fans de whiky

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Whisky "Alberta Premium Cask Strength"

87,20 €

Le whisky Alberta Premium Cask Strength a été élu le meilleur whisky au monde en 2020 §

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La caractéristique la plus distinctive du whisky canadien est la légèreté de son corps. Selon la loi Fédérale, tout whisky canadien ne doit être obtenu qu’à partir de céréales. La proposition dans laquelle chaque céréale rentre dans la composition du mélange, le traitement du mélange, la surveillance particulière et sévère exercée par le distillateur pendant tout le processus de la fabrication mettent le whisky canadien hors classe parmi les autres distillats de grain.

Le whisky Canadien : élu 2 fois meilleur whisky au Monde

Le whisky Canadien est bien connu hors de son propre pays. Sa bonne réputation a été établie et construite par le sérieux des distilleurs respectant les traditions de leurs ainés. Ce n’est pas un hasard si les meilleurs whiskys au monde sont Canadiens.

En 2015, Jim MURRAY désigne le Crown Royal Northern Harvest Rye meilleur whisky au monde

Puis en 2020, c’est au tour du Alberta Premium Cask Strength Rye de remporté cet honneur.

En élisant 2 whiskys canadiens au rang de « meilleur whisky au monde », c’est tout le travailleur de l’ensemble distilleurs canadiens qui est récompensé.

Le whisky Canadien destiné à la consommation au Canada, titre à 39,9° à sa mise en bouteille.

Les whiskys destinés à l’exportation sont généralement mis en bouteille au degré d’alcool autorisé dans le pays d’export.

Le whisky Canadien : un whisky sous surveillance stricte

Quelles sont les spécificités du whisky Canadien ?

Le succès gustatif des whisky canadiens résulte d’une expertise ancestrale des distilleurs. Cette expertise combinée à la production de matières premières de qualité font du Canada l’un des maîtres du whisky

La sélection des matières premières des whiskys fabriqués au Canada est primordiale :

Le grain :

seuls les grains de qualités feront du bon whisky. Maïs et Seigle sont produites en quantité importante au Canada, les distilleurs ont donc une quantité de matière suffisante pour choisir les meilleurs grains, des grains de haute qualité destinés à produire des whiskys d’exceptions.

A la distillerie, maïs et seigles sont moulus pour obtenir une farine grossière qui sera mélangée avec de l’eau. Cette pate est ensuite chauffée afin de liquéfier l’amidon. A la fin de cette première étape, les maitres distilleurs réalisent la saccharification. Ce procédé consiste à ajouter de l’orge maltée pour convertir l’amidon en sucres fermentescibles ( maltoses et glucoses).

Les levures ajoutées dans l’étape suivante transformeront ces sucres en alcool.

La Levure :

La levure est l’élément clef de la complexité des saveurs du whisky Canadien Chaque distillerie préserve ses levures comme un trésor.

La culture et le développement de la levure sont les éléments capitaux de chaque distillateur. Les levures du whisky sont élevées en laboratoire et ses germes gardés avec grandes précautions.

L’apparition de cellule vivante dans la levure est l’instant le plus critique dans la fabrication du whisky. Pour éviter toute contamination et détérioration des cellules vivantes, les distilleurs ont recours à des procédés d’aseptisation rigoureux.

Quelles sont les étapes de production du whisky Canadien :

La fermentation

Quand la saccharification est terminée, la pate de grain macérée dans l’eau est pompée hors des récipients où elle a été chauffée. La pate de grain de maïs et de seigle passe dans des serpentins ou elle refroidit pour terminer dans une cuve. La cuve est parfaitement aseptisée pour recevoir le mélange et surtout les cellules vivantes de levure. Ces cellules transforment les sucres maltoses et glucoses en alcool et en gaz carbonique. Cette étape dure entre 3 et 4 jours. Pour le whisky à l’érable, du sirop d’érable est ajouté lors de la fermentation. Le sirop d’érable apporte une touche douce et sucrée au whisky. Une partie du sucre du sirop d’érable est transformé en alcool.

La distillation.

Quand la fermentation est achevée, la pâte contient désormais de l’alcool à la place du sucre. Elle est passée dans un distillateur, avec une technique en continue. Un distillateur possède plusieurs colonnes dans laquelle passe la pate à une température parfaitement maitrisée. La pate passe par plusieurs niveaux du distillateur pour en extraire l’alcool. Le distillateur agit notamment sur la concentration des ingrédients qui confèrent les différents goûts du whisky canadien. A la sortie, on obtient un liquide alcoolisé, le whisky cru.

Le vieillissement

C’est l’opération la plus importante dans la fabrication d’un whisky canadien. Les distillateurs Canadiens n’ont rien trouvé mieux que la nature pour adoucir et vieillir leurs whiskys. Le whisky cru est dilué pour l’amener à une teneur en alcool qui convient à la conservation en fût. Il y passera de nombreuses années dans des entrepôts à température contrôlée. Les fûts des whisky canadiens sont souvent fabriqués à partir de bois d’érable, de cerisier, de chêne.

Au contact du fût en bois, un grand nombre de réactions lentes se produisent pendant le vieillissement du whisky. Les composant les plus volatils s’évaporent à travers le bois. Certains composant du bois et du tanin se mêlent au whisky. Ces éléments donnent entre autres la couleur dorée au whisky. Quand ils ont suffisamment vieilli, les distilleurs sélectionnent chaque whisky pour les assembler. Le whisky est gouté, analysé et filtré.

Pour les whisky à l’érable, du sirop d’érable pur est ajouté à différents stade du processus de fabrication.

Au cours du vieillement du whisky, du sirop d’érable pur est ajouté dans les futs de whisky. Le sirop d’érable ajouté est de catégorie foncé ou très foncé. Une partie de ce sirop d’érable est transformé en alcool, l’autres reste en sucre. Le sirop d’érable donne une belle couleur ambrée et lumineuse au whisky. Le degré alcoolique est entre 30° et 40°. Le whisky au sirop d’érable a un corps léger et une forte saveur sucrée, légèrement caramélisée. Il est nettement moins fumé que les autres whiskys. Le sirop d’érable, souvent foncé, est ajouté en petite touche lors de la fermentation et du vieillissement.

On trouve plusieurs marques de whisky au sirop d’érable. Les plus connues sont le Coureur des Bois et le Sortilège. Ces 2 marques proposent des variantes de leurs whiskys et liqueur de whiskys, le plus souvent en crème de whisky.

4.9

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Laurine Cheysson

Un bout de Canada à la maison grâce à Kanata (pour un assez bon rapport qualité-prix au vu des produits que j'ai commandés)! Expédition et livraison très rapides, même en ce temps de crise sanitaire mondiale ! Non, vraiment rien à redire...C'est Top comme

Alain BRUNET

Produits sympas et diversifiés, envoi très rapide (même surpris de recevoir le colis si vite - moins de 48h), petit mot d'attention dans le colis.. bien sûr, les produits d'importation n'étant pas réputés pour être abordables, ceux ci ne font pas exceptio

o c

Equipe sympathique. Les sirops d'Erable sont délicieux, mes 2 oursons s'en délectent. Rapidité de livraison. Je recommande ce site. Bonne visite

Chris M.

Visite virtuelle puisque confiné, mais quelle visite ! Les caribous de l'équipe Kanata ont été au top, aussi bien pour ma commande que pour la communication autour, c'est toujours agréable de recevoir de gentils mots personnalisés :) Continuez comme ça !

David Fay

Très professionnel. Commande de dernière minute en live reçu le lendemain on ne peux pas plus rapide :) Très bon emballage et petit mot sympa sur le colis :). Bravo pour votre réactivité et votre compréhension.

ben h

Reçu fromage a poutine aujourd'hui !!! Bon un petit problème de qualité, mais leurs services clients professionnel ont gérer ça rapidement et il m'ont tout de suite rembourser. Merci pour leurs professionnalismes.