La "mignonnette" ¡todo está dicho! Una bonita palabra para un recipiente ideal para ofrecer en un estuche surtido para componer o para probar el Vino de Hielo de Peller Estates, directamente desde Niagara-On-The-Lake, en Ontario. Si no conoces el vino de hielo, servido frío es el descubrimiento aperitivo que puedes ofrecer a tus invitados para una comida de fiesta. También es el maridaje perfecto para quesos, postres o foie gras.
Actor principal de la viticultura de Ontario desde hace más de 50 años, Peller Estates es reconocido por sus vinos canadienses refinados, elaborados a partir de variedades VQA que reflejan la riqueza del terruño. La gama incluye colecciones como Andrew Peller Signature Series, Private Reserve y Family Series, con un fuerte enfoque en la calidad y la experiencia de degustación.
Símbolo verdadero del vino canadiense, el Peller Estates Ice Wine se elabora a partir de uvas congeladas naturalmente, principalmente de la variedad Vidal o Riesling. Reconocido en todo el mundo, este vino de postre concentrado revela riqueza, dulzura e intensidad aromática. La visita al icónico 10 Below Icewine Lounge, un salón subterráneo tallado en hielo a −10 °C, permite una degustación en condiciones ideales.
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Entre los vinos emblemáticos de Peller Estates, los vinos de hielo ocupan un lugar excepcional.
El vino de hielo Riesling se caracteriza por sus notas afrutadas y su dulzura perfectamente equilibrada, ofreciendo una experiencia gustativa elegante y refinada.
El vino de hielo Vidal Blanc, reconocido por su riqueza y su textura aterciopelada, refleja todo el saber hacer del viñedo canadiense.
Finalmente, el vino de hielo Oak Aged, envejecido en barrica de roble, aporta una profundidad aromática única gracias a su envejecimiento que realza sus sabores naturales.
Estos vinos de hielo encarnan la excelencia de las variedades canadienses y la tradición vitícola de Niagara-on-the-Lake llevada por Peller Estates.
Katie Dickieson, enóloga jefe de Peller Estates desde 2012, aporta un toque moderno y creativo a la tradición. Formada en la Universidad de Guelph y con experiencia en vendimias en Nueva Zelanda y Francia, crea vinos elegantes, equilibrados y decididamente food-friendly, perfectamente adaptados a los hábitos culinarios actuales.
Más allá de los vinos, Peller Estates Winery ofrece una experiencia inmersiva: visitas guiadas, degustaciones VQA en la tienda de la propiedad y el famoso Greatest Winery Tour que comienza en los viñedos, continúa por la bodega abovedada y concluye en el salón de hielo único en su tipo. Estas experiencias permiten descubrir el terruño, las variedades canadienses y la elaboración de los vinos.
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